Phần mềm quản lý chuỗi nhà hàng, quán cà phê

Trong những năm trở lại đây, thị trường F&B (ngành dịch vụ ăn/uống) chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ. Các nhà hàng/café mới cảm giác như mọc lên từng ngày với đa dạng phong cách Đông, Tây... Tuy nhiên thường vòng đời chỉ kéo dài từ 4 tới 6 tháng do áp lực cạnh tranh rất mạnh. Một trong những nguyên nhân chính là những khó khăn trong quản lý chi phí, đặc biệt là chi phí nguyên vật liệu tại khâu chế biến món ăn, thức uống, chi phí giá vốn... là bài toán đồng bộ đồng dạng của chuỗi nhà hàng

 Yêu cầu chung đối với phần mềm quản lý chuỗi nhà hàng

Đối mặt với nhiều cạnh tranh trong ngành như kể trên, trong việc lựa chọn hệ thống quản lý, những ông chủ, bà chủ cần trang bị cho mình giải pháp phần mềm thông minh giúp họ giải quyết tốt bài toán quản lý chi phí chế biến món ăn và sự đồng dạng trong chuỗi. Vì vậy, bên cạnh những yêu cầu chung giống như các hệ thống bán lẻ khác, mô hình kinh doanh này đòi hỏi hệ thống phần mềm quản lý chuỗi nhà hàng, cà phê đáp ứng một số đặc trưng sau:

Đáp ứng yêu cầu quản lý tại từng cửa hàng  

• Định lượng nguyên vật liệu: kinh doanh nhà hàng/cà phê, vấn đề không đơn giản chỉ là việc nhập hàng và bán hàng, để đến với người dùng bắt buộc phải qua khâu chế biến thực phẩm và phải luôn đảm bảm vấn đề an toàn thực phẩm. Và có thể nói định lượng nguyên vật liệu là việc hoàn toàn cần thiết ảnh hưởng trực tiếp đến vấn đề sống – còn của nhà hàng, nó giúp giải quyết 03 vấn đề chính sau: 

• Tránh thất thoát do vô tình hay cố ý 

• Bảo bảo chất lượng sản phẩm ổn định 

• Đảm bảo sự đồng bộ trong chuỗi cửa hàng khi chế biến món ăn 

• Quản lý tồn kho: đảm bảo nguồn hàng luôn có đủ,không thừa, không thiếu trong kho. Nhập không đủ sẽ ảnh hưởng đến số lượng đồ ra phục vụ khách dẫn tới mất doanh thu thậm chí là mất khách. Còn nếu nhập thừa những nguyên liệu khó bảo quản, quá thời hạn bản quản thì sẽ rất lãng phí. Vì vậy hệ thống phần mềm cần có những cơ chế, chức năng thông minh để đưa ra được số lượng cần nhập trong ngày, trong tuần, trong tháng. 

• Quản lý các nghiệp vụ bàn ăn: do đặc thù của nhà hàng nên nghiệp vụ tính tiền thường tính theo bàn ăn, không tính theo khách hàng nên công việc của nhân viên nhà hàng sẽ xoay quanh các bàn ăn với các nghiệp vụ nhận bàn, đổi bàn, tách bàn, gộp bàn.

• Quản lý giá vốn: Xác định giá vốn đúng trong ngành F&B thì phải xác định được rất nhiều các thông số liên quan như định mức pha chế, chế biến các món ăn cho nguyên vật liệu chính/phụ, gia vị. Các chi phí chung như chi phí điện,nước, gas, nhân công trực tiếp (tổ bếp, tổ bàn) cần được phân bổ chung. Dữ liệu, báo cáo ở các điểm bán phải được thống kê chính xác về tổng để làm các chứng từ liên quan. Đặc biệt với một vài mô hình Bếp mẹ - bếp con (Bếp tổng sản xuất hàng loạt rồi đưa tới các bếp cơ sở) thì vấn đề còn phức tạp hơn rất nhiều. 

• Báo cáo doanh số chính xác: thông thường, để kiểm tra doanh số bán được trong ngày, trong tuần hay trong tháng, chủ cửa hàng bán lẻ buộc phải mất rất nhiều thời gian cho việc kiểm tra, rà soát lại hóa đơn bán hàng, từ đó có thể tổng kết được doanh số bán hàng. 

• Quản lý các chương trình khuyến mãi đa dạng như chiết khấu, phiếu tích điểm, thẻ khách hàng thân thiết, coupon... Trong đó cần đánh giá, so sánh được chương trình nào thì mang lại hiệu quả tốt hơn. 

Đáp ứng yêu cầu mô hình quản lý chuỗi

• Có cùng mức định lượng nguyên vật liệu cho các món ăn trên toàn bộ hệ thống cửa hàng.

• Quản lý các chương trình khuyến mại cho toàn bộ hệ thống hoặc áp dụng cho cửa hàng đơn lẻ.

• Quản lý thẻ khách hàng thân thiết và tích điểm trong toàn bộ hệ thống.

• Quản lý chính sách giá bán áp dụng cho toàn hệ thống hoặc cho cửa hàng đơn lẻ.

• Đồng bộ hóa dữ liệu từ các điểm bán lẻ (các cửa hàng) với văn phòng trung tâm. 

Ngoài ra, đối với một số nhà hàng đã có hay tương lai mở rộng quy mô lớn phục vụ lượng lớn khách hàng, nhà quản lý có thêm một số nhu cầu đối với phần mềm để tăng chất lượng phục vụ một cách nhanh chóng và chuyên nghiệp nhằm mang tới sự hài lòng cho khách hàng: 

• Hỗ trợ bộ phận bếp, bar: hệ thống phần mềm cần tích hợp màn hình bếp Real-time, hiển thị tất cả các món ăn được yêu cầu chế biến từ Thu ngân/Phục vụ giúp tiết kiệm thời gian. 

• Tích hợp thiết bị cảm ứng, thiết bị di động: tình trạng đông khách dẫn đến quá tải trong giờ cao điểm là "vấn nạn" diễn ra thường xuyên đối với các nhà hàng. Trong giờ cao điểm, với một lượng khách hàng đông đảo, thật khó có thể "chiều lòng" được tất cả các "thượng đế", việc sai sót khiến khách hàng phật ý là điều rất dễ gặp phải trong những thời điểm này. Việc quá tải này có thể khiến cửa hàng mất đi một lượng khách thân thiết đã gắn bó từ lâu hoặc tạo ra một ấn tượng xấu với khách hàng mới, khiến họ không còn muốn quay lại cửa hàng thêm một lần nào nữa. Để khắc phục những nhược điểm này cần ứng dụng tính năng gọi món bằng thiết bị cảm ứng, thiết bị di động. 

• Quản lý khách hàng thân thiết: quản lý thông tin khách hàng, sở thích, lịch giao dịch thường xuyên của khách hàng. Quản lý các đơn hàng trước theo lịch của khách hàng, khách hàng thường hay đặt trước đặc biệt vào các ngày lễ.Thiết lập các mức ưu đãi cho khách hàng như theo hạng, theo điểm,...

Mọi thứ sẽ trở nên dễ dàng nếu bạn sử dụng phần mềm quản lý bán hàng chuỗi nhà hàng, cà phê do QuocHuySoft cung cấp ngay hôm nay

 

 

• CÔNG TY TNHH VIỄN THÔNG QUỐC HUY

  Địa Chỉ: 10 chung Cư A - chợ Đầm - Nguyễn Thái Học - Vạn Thạnh - Nha Trang - Khánh Hòa

• CN2: Tổ DP Nghĩa Lộc - P. Cam Nghĩa -TP. Cam Ranh - Khánh Hòa

  Email: quochuytelecom@gmail.com

  QUỐC HUY SOFT chuyên cung cấp & lắp đặt trọn bộ thiết bị, phần mềm bán hàng giá rẻ cho các mô hình kinh doanh Nhà Hàng - Quán nhậu - Cà Phê - Karaoke - Trà Sữa - Trà Chanh - Shop Thời trang – Mỹ phẩm – Giày dép…Tại khu vực KHÁNH HÒA - BÌNH ĐỊNH – PHÚ YÊN – NHA TRANG – KONTUM - GIA LAI – ĐÀ LẠT- LÂM ĐỒNG - QUẢNG NAM  TOÀN QUỐC…

  Liên hệ Đại Lý - Dự Án

  Mr Huy: 0905 738 775

  Phòng hỗ trợ tư vấn, kinh doanh

  Mrs Nhi: 035 8866 775

  Hỗ trợ kỹ thuật: 0258 973 775 (Lh giờ hành chính)

  VIENTHONGQUOCHUY.COM GIẢI PHÁP ĐẮC LỰC CHO NHÀ QUẢN LÝ